Prasmanan : Resep Vanilla Crème Brûlée

Resep Vanilla Crème Brûlée

Lima bahan sederhana - krim, vanila, garam, telur, dan gula - menjadi hidangan penutup yang sangat kaya dan elegan. Sebagian besar resep crème brûlée membutuhkan penggunaan obor propana kecil untuk mencapai bagian atas gula yang pecah-pecah, tetapi versi ini menawarkan solusi yang lebih sederhana (dan lebih aman): ayam pedaging oven Anda. Satu hal yang perlu diperhatikan: Pastikan untuk membiarkan puding ditetapkan selama beberapa jam di lemari es sebelum membawa bagian atasnya, jika tidak Anda akan berakhir dengan puding pekat.

Ditampilkan di: The Minimalist; Cara Membuat Crunch Di Atas Crème.
Prancis, Custard Dan Puding, Telur, Krim Berat, Vanilla Bean, Dessert, Fall
870 peringkat
Bahan

    2 cangkir krim kental atau ringan, atau setengah-setengah
    1 vanilla bean, belah memanjang, atau 1 sendok teh ekstrak vanilla
    ⅛ garam sendok teh
    5 kuning telur
    ½ cangkir gula, lebih banyak untuk topping

Persiapan

    Panaskan oven hingga 325 derajat. Dalam panci, campurkan krim, kacang vanilla dan garam dan masak dengan api kecil sampai panas. Diamkan selama beberapa menit, lalu buang vanilla bean. (Jika menggunakan ekstrak vanila, tambahkan sekarang.)
    Dalam mangkuk, kocok kuning dan gula bersama-sama sampai terang. Aduk sekitar seperempat krim ke dalam campuran ini, lalu tuangkan campuran gula-telur ke dalam krim dan aduk. Tuang ke dalam empat ramekin 6 ons dan letakkan ramekin dalam loyang; isi piring dengan air mendidih di tengah sisi piring. Panggang selama 30 hingga 40 menit, atau sampai center hampir tidak terpasang. Benar-benar keren. Dinginkan selama beberapa jam dan hingga beberapa hari.
    Saat siap untuk disajikan, beri setiap puding gula sekitar satu sendok teh gula ke dalam lapisan tipis. Tempatkan ramekin dalam broiler 2 hingga 3 inci dari sumber panas. Hidupkan broiler. Masak sampai gula mencair dan berwarna cokelat atau bahkan sedikit menghitam, sekitar 5 menit. Sajikan dalam waktu dua jam.

Tautan : Prasmanan