Metode ini membuat namanya cukup dikenal secara internasional.
Penelitian yang dilakukannya merupakan koreksi terhadap teori yang terdahulu, dengan harapan food combining dapat diterima secara lebih ilmiah dan dimanfaatkan secara lebih luas oleh masyarakat tanpa keraguan dan kesalahfahaman lagi.
Unsur Gizi dalam Kombinasi Makanan Serasi Ada yang mengatakan bahwa hanya makanan yang mahal pasti baik dan sehat.
Referensi mereka adalah harga daging atau makanan impor yang memang jelas mahal tetapi belum tentu ada manfaatnya bagi tubuh.
Makanan yang baik adalah semua makanan segar yang memenuhi kebutuhan gizi tubuh kita, yaitu yang mengandung unsur-unsur hidrat arang, protein, lemak, vitamin, mineral, air, dan zat-zat penting lainnya seperti serat, enzim, dan antioksidan.
Hidrat arang, protein, dan lemak merupakan unsur-unsur gizi yang meme- gang peran utama dalam setiap proses pencernaan, sedangkan unsur-unsur lain seperti vitamin dan mineral berperan membantu proses metabolisme unsur- unsur gizi utama di dalam tubuh.
Suatu jenis makanan diklasifikasikan sebagai hidrat arang, protein, ataupun lemak jika kandungan unsur gizi minimal sekitar 20 % dari total nilai gizi yang dikandung oleh makanan itu .
Sebagian besar makanan mengandung semua unsur gizi yang diperlukan tubuh manusia terutama hidrat arang, protein, dan lemak.
Kadar masing-masing unsur gizi tersebut dalam setiap jenis makanan tidak ada yang sama, tetapi secara keseluruhan umumnya setiap jenis makanan memiliki satu unsur gizi dominan.
Secara alamiah, kondisi ini selaras dengan pencernaan manusia yang tidak memiliki kemampuan mencerna unsur-unsur gizi yang sama dominannya sekaligus.
Pencernaan manusia tidak dapat mentolerir terlalu banyak unsur dominan yang berbeda.
Compuran aneka macam makanan yang unsur-unsur dominannya berbeda akan mengubah komposisi unsur makanan secara total.
Akibatnya, kadar unsur yang tadinya tidak dominan bisa menjadi sama atau hamgir sama kadarnya dengan unsur yang sudah dominan.
38 Kombinasi Makanan Serasi, Apakah Itu? Untuk lebih jelasnya, simaklah skema contoh goreng di bawah ini: menu kombinasi nasi dan ayam 45,9 granm 7.7 gram 1 cup (140 gram) ayam goreng Protein Lemak 36.7 gram 3,5 gram 1 cup (174 gram) nasi putih Protein Pati 49.4 gram 36,7 gram I+II 7.7 gram 1 cup ayam goreng Protein Lemak Pati I cup nasi putih Gambar I menunjukkan unsur dominan protein yang diikuti oleh lemak.
Protein dan lemak merupakan kombinasi alamiah pada semua daging hewa Gambar Il menunjukkan bahwa unsur yang dominan adalah hidrat arang zat pati.
Pada Gambar II terlihat unsur protein dan zat pati menjadi hampir sama dominannya setelah nasi dan ayam digabungkan jadi satu.
Klasifikasi unsur-unsur gizi utama pada Kombinasi Makanan Serasi mengikuti onsep unsur gizi yang dipergunakan oleh Jan Dries (ahli gizi Belanda).
Tiga unsur gizi utama yang secara umum dikenal sebagai hidrat arang, protein, dan lemak, oleh Jan Dries diuraikan lagi menjadi lima unsur gizi utama yaitu gula, pati, protein, asam, dan lemak.
Persentase asam dalam makanan biasanya sangat kecil sehingga dalam ilmu gizi yang umum peran unsur ini cenderung diabaikan.
39 Kombinasi Makanan Serasi, Apakah Itu? Gula Gula adalah salah satu bentuk hidrat arang.
Banyak yang mengira semua hidrat arang tidak baik untuk kesehatan.
Akibatnya, banyak diet yang menganjurkan pengurangan hidrat arang, terutama untuk penderita obesitas dan diabetes Hidrat arang yang tidak sehat adalah hidrat arang yang zat-zat gizi alaminya rusak dalam proses pengolahan, dan kemudian diganti dengan zat-zat gizi buatan.
Contohnya adalah gula pasir, terigu, atau beras putih Secara ilmu gizi zat gula diklasifikasikan sebagai: gula tunggal (monosakarida) dan gula ganda (disakarida).
Tetapi, dalam penerapan Kombinasi Makanan Serasi cukup dibedakan sebagai gula murni dan gula olahan saja.
Gula murni terdapat pada madu alam murni, buah-buahan segar dan susu ternak yang be- lum diolah/segar.
Penelitian yang dilakukannya merupakan koreksi terhadap teori yang terdahulu, dengan harapan food combining dapat diterima secara lebih ilmiah dan dimanfaatkan secara lebih luas oleh masyarakat tanpa keraguan dan kesalahfahaman lagi.
Unsur Gizi dalam Kombinasi Makanan Serasi Ada yang mengatakan bahwa hanya makanan yang mahal pasti baik dan sehat.
Referensi mereka adalah harga daging atau makanan impor yang memang jelas mahal tetapi belum tentu ada manfaatnya bagi tubuh.
Makanan yang baik adalah semua makanan segar yang memenuhi kebutuhan gizi tubuh kita, yaitu yang mengandung unsur-unsur hidrat arang, protein, lemak, vitamin, mineral, air, dan zat-zat penting lainnya seperti serat, enzim, dan antioksidan.
Hidrat arang, protein, dan lemak merupakan unsur-unsur gizi yang meme- gang peran utama dalam setiap proses pencernaan, sedangkan unsur-unsur lain seperti vitamin dan mineral berperan membantu proses metabolisme unsur- unsur gizi utama di dalam tubuh.
Suatu jenis makanan diklasifikasikan sebagai hidrat arang, protein, ataupun lemak jika kandungan unsur gizi minimal sekitar 20 % dari total nilai gizi yang dikandung oleh makanan itu .
Sebagian besar makanan mengandung semua unsur gizi yang diperlukan tubuh manusia terutama hidrat arang, protein, dan lemak.
Kadar masing-masing unsur gizi tersebut dalam setiap jenis makanan tidak ada yang sama, tetapi secara keseluruhan umumnya setiap jenis makanan memiliki satu unsur gizi dominan.
Secara alamiah, kondisi ini selaras dengan pencernaan manusia yang tidak memiliki kemampuan mencerna unsur-unsur gizi yang sama dominannya sekaligus.
Pencernaan manusia tidak dapat mentolerir terlalu banyak unsur dominan yang berbeda.
Compuran aneka macam makanan yang unsur-unsur dominannya berbeda akan mengubah komposisi unsur makanan secara total.
Akibatnya, kadar unsur yang tadinya tidak dominan bisa menjadi sama atau hamgir sama kadarnya dengan unsur yang sudah dominan.
38 Kombinasi Makanan Serasi, Apakah Itu? Untuk lebih jelasnya, simaklah skema contoh goreng di bawah ini: menu kombinasi nasi dan ayam 45,9 granm 7.7 gram 1 cup (140 gram) ayam goreng Protein Lemak 36.7 gram 3,5 gram 1 cup (174 gram) nasi putih Protein Pati 49.4 gram 36,7 gram I+II 7.7 gram 1 cup ayam goreng Protein Lemak Pati I cup nasi putih Gambar I menunjukkan unsur dominan protein yang diikuti oleh lemak.
Protein dan lemak merupakan kombinasi alamiah pada semua daging hewa Gambar Il menunjukkan bahwa unsur yang dominan adalah hidrat arang zat pati.
Pada Gambar II terlihat unsur protein dan zat pati menjadi hampir sama dominannya setelah nasi dan ayam digabungkan jadi satu.
Klasifikasi unsur-unsur gizi utama pada Kombinasi Makanan Serasi mengikuti onsep unsur gizi yang dipergunakan oleh Jan Dries (ahli gizi Belanda).
Tiga unsur gizi utama yang secara umum dikenal sebagai hidrat arang, protein, dan lemak, oleh Jan Dries diuraikan lagi menjadi lima unsur gizi utama yaitu gula, pati, protein, asam, dan lemak.
Persentase asam dalam makanan biasanya sangat kecil sehingga dalam ilmu gizi yang umum peran unsur ini cenderung diabaikan.
39 Kombinasi Makanan Serasi, Apakah Itu? Gula Gula adalah salah satu bentuk hidrat arang.
Banyak yang mengira semua hidrat arang tidak baik untuk kesehatan.
Akibatnya, banyak diet yang menganjurkan pengurangan hidrat arang, terutama untuk penderita obesitas dan diabetes Hidrat arang yang tidak sehat adalah hidrat arang yang zat-zat gizi alaminya rusak dalam proses pengolahan, dan kemudian diganti dengan zat-zat gizi buatan.
Contohnya adalah gula pasir, terigu, atau beras putih Secara ilmu gizi zat gula diklasifikasikan sebagai: gula tunggal (monosakarida) dan gula ganda (disakarida).
Tetapi, dalam penerapan Kombinasi Makanan Serasi cukup dibedakan sebagai gula murni dan gula olahan saja.
Gula murni terdapat pada madu alam murni, buah-buahan segar dan susu ternak yang be- lum diolah/segar.
Comments
Post a Comment